23 mai 2013
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Encore une petite soupe avant l’arrivée de l’été…
Velouté de champignons rapide
Encore une petite tasse offerte par des copinettes
500g de champignons coupés en morceaux
1 c. à soupe de fond de veau
1 gousse d’ail écrasée
1 échalote émincée
2 c. à soupe de crème fraîche
Huile (ou beurre)
Sel, poivre
- Faire suer échalote et ail avec un peu d’huile ou de beurre
- Ajouter les champignons et le fond de veau
- Ajouter 300ml d’eau
- Saler, poivrer
- Cuire 20mn environ
- Ajouter la crème fraîche, vérifier l’assaisonnement et mixer longuement
Cette recette peut très bien se faire au Thermomix : voir le lien ci-dessous.
22 mai 2013
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Les aubergines, c’est bien connu, absorbent beaucoup les matières grasses et ma balance n’est pas toujours d’accord. Alors je les cuis au four à micro-ondes…
Lasagnes d’aubergines légères
3 belles aubergines coupées en rondelles
800g de sauce tomate bien relevée (avec des olives coupées en rondelles pour moi) et un peu fluide
Des plaques de lasagne sans pré-cuisson
Emmental râpé
Huile d’olive
Sel, poivre
- Cuire les aubergines en rondelles au four micro-ondes 12mn environ
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un plat huilé étaler un peu de sauce tomate, une couche de lasagne, puis une couche d’aubergines
- Saler, poivrer et napper de sauce tomate
- Ajouter une couche de lasagne, une couche d’aubergine, sel, poivre, sauce tomate
- Terminer par une couche de lasagne nappée de sauce tomate
- Parsemer d’emmental
- Cuire au four 20 à 30mn
Pas le temps de faire la sauce tomate ? Vous pouvez acheter de la sauce toute prête. J’y rajoute alors une pointe de bicarbonate car elle est souvent très acide.
Si vous ajoutez de la viande hachée vous aurez un plat complet.
21 mai 2013
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Vu le temps nous pouvons encore nous réchauffer d’une bonne soupe… !
Velouté de courgettes au curry
Vous remarquerez la jolie tasse offerte par des copinettes
2 - 3 courgettes coupées en morceaux
2 p. de terre coupées en morceaux
1 oignon
1 échalote
2 gousses d’ail écrasées
10cl de crème fraîche
1 c. à soupe de curry
Huile d’olive
Sel, poivre
- Dans une casserole faire suer oignon, échalote et ail avec un peu d’huile
- Ajouter courgettes et p. de terre
- Saupoudrer de curry, saler, poivrer
- Couvrir d’eau et cuire à feu doux 35mn environ (12mn à l’autocuiseur)
- En fin de cuisson ajouter la crème fraîche et mixer longuement pour obtenir un velouté
- Si nécessaire rajouter un peu d’eau
- Si au contraire le velouté est trop liquide y ajouter quelques petites pâtes à potage et faire cuire le temps nécessaire
20 mai 2013
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Il y a quelques temps j’ai trouvé, sur le blog "de fil en aiguille", de magnifiques châles et, évidement, je n’ai pas pu résister !
Voici le résultat :
Châle triangulaire
Elle utilise un fil "laine et soie", bien plus joli, mais j'avais cette laine grise sous la main... et il était URGENT que je commence...!!!
Vous pouvez le retrouver en cliquant sur le lien suivant :
Mais n’hésitez pas à parcourir tout son blog qui propose de nombreux ouvrages au crochet.
18 mai 2013
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La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne qui ressemble à notre omelette mais qui est cuite en deux temps. D’abord à la poêle puis sous le gril du four.
Frittata courgettes et pommes de terre
2 p. de terre coupées en dés
2 courgettes coupées en dés
2 tomates coupées en dés
1 oignon émincé
6 œufs
1 c. à soupe de crème fraîche
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
Dans une poêle faire revenir l’oignon avec un peu d’huile
Ajouter les p. de terre et cuire en remuant régulièrement
Ajouter ensuite les courgettes et les tomates et cuire encore 5mn
Saler, poivrer et ajouter un peu d’herbes de Provence
Battre les œufs et la crème fraîche à la fourchette, saler, poivrer et les verser dans la poêle
Faire prendre comme une omelette
Puis passer sous le gril du four pour achever la cuisson en ayant soin de transvaser la frittata dans un plat allant au four si nécessaire
Si l'on préfère la cuire entièrement à la poêle il faut la retourner avec l’aide d’une assiette pour la faire dorer de l’autre côté.
17 mai 2013
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Pour un îlot central de cuisine avec tablette (ou bar) sur lequel on peut manger, son filleul a demandé à Mr Mamydoux de lui faire 2 bancs un peu haut. Il lui avait donné les dimensions exactes et pour consigne de les laisser brut car ils vont être peints et garnis de coussins.
Voici le résultat…
Son filleul est ravi. Il ne lui reste plus qu’à venir les chercher car il y a 457 km à parcourir… !!!
Lire la suite
mamydoux
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dans
Mr Mamydoux
14 mai 2013
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Hier j’ai animé un atelier " pochette " à notre association de broderie.
Voici les 2 pochettes que j’avais cousues comme exemple :
La première avec le dessus arrondi
Je pense que vous verrez très prochainement toutes les pochettes réalisées lors de cet atelier sur le blog de l’association Si le point m’était compté
13 mai 2013
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L’autre jour Cyril Lignac dans "100% Mag" sur M6 est venu dans notre région pour découvrir la fraise de Carpentras.
Lors de cette émission Gina Trévier lui a fait goûter cette recette :
Fraises en gelée de verveine
Des fraises
De la verveine
2 c. à soupe de sirop d’agave
De l’agar-agar (plutôt que de la gélatine)
20cl de crème fraîche (de brebis si possible)
6 c à café de sucre de canne
- Préparer les fraises, les couper en deux et les disposer dans des jattes
- Faire l’infusion de verveine et la sucrer au sirop d’agave
- La porter à ébullition et y ajouter l’agar-agar (2g pour 500ml de liquide)
- Bien mélanger et laisser un peu refroidir avant de verser sur les fraises
- Laisser prendre au frais
- Faire la crème fouettée sucrée avec le sucre de canne
- En déposer une bonne cuillère sur chaque jatte et déguster
C’est très bon mais je préfère les fraises avec juste un peu de sucre…
11 mai 2013
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C’est une recette de France Bleu Vaucluse que je vous donne aujourd’hui.
Lapin sauté au Muscat
1 lapin découpé en morceaux
1kg de carottes nouvelles coupées en tronçons
250g d’oignons émincés
250g de poitrine fumée coupée en lardons
250ml de Muscat blanc
Romarin
Moutarde
Beurre
Huile
Sel, poivre
- La veille, faire mariner le lapin avec le muscat, le romarin et les oignons
- Le lendemain dans une cocotte faire colorer les morceaux de lapin avec beurre et huile
- Ajouter les lardons et faire colorer également
- Déglacer avec toute la marinade
- Ajouter 2 c. à soupe de moutarde
- Cuire à couvert 15mn à feu tranquille
- Assaisonner
- Plonger les carottes quelques minutes dans l’eau bouillante salée
- Les égoutter et les rajouter au lapin
- Laisser mijoter encore 15mn
- Lier la sauce avec un peu de maïzena (facultatif)
Vous pouvez retrouver cette recette ici :
10 mai 2013
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L’été arrive, si, si… bientôt il fera chaud… et, je ne sais pas chez vous, mais chez moi il y a beaucoup de passage (famille, amis…) durant cette saison. Alors on prend l’apéritif dehors et on se lasse très vite des olives et des cacahuètes.
Voici une petite recette très vite préparée pour changer un peu.
Rillettes de sardines
180g de sardines à l’huile égouttées
180g de Ricotta
1 échalote ou 1 cébette
2 c. à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de piment d’Espelette
Quelques cornichons coupés en rondelles
Mixer le tout et servir avec des tranches de pain grillées. Chacun se tartinera ses toasts.
